水果切配、拼盘须取得冷食类食品制售项目吗?

答：水果切配、拼盘不须取得冷食类食品制售项目，不须在食品经营许可证上标注，但清洗加工场所应当符合专用操作场所要求。单纯水果切配销售纳入其他类食品制售经营项目。依据：《深圳市食品经营许可标准化工作规范》（二）、食品经营许可现场核查工作标准第25条。